跟私人老板承包的活要不到工程款该咋办

您可以先尝试通过催收函等方式追讨工程款。依据《合同法》等相关法律，无合同也可追讨，但需提供证据。不及时处理可能导致权益受损，错过诉讼时效。
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常见处理方式有催收、举报、诉讼。建议先尝试友好催收，无果后考虑举报或诉讼，具体需根据证据情况和对方态度选择。
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可这样处理：1. 尝试电话催收，记录通话内容；2. 发送催收函，保留书面证据；3. 收集证据，如聊天记录、转账记录等；4. 若无效，向劳动行政部门举报或咨询律师提起诉讼。